Maceió ganha espaço para nova paixão gastronômica

Rafaella Ramos e Stéphanie Lourenço
7 de abr. de 2017
4 min de leitura

A tendência gourmet de chefes criativos vem conquistando o paladar dos brasileiros.

Os food trucks se tornaram os queridinhos da gastronomia alagoana. Espaços públicos, praças e estacionamento de shoppings são alguns dos pontos de encontro dos fãs dessa nova modalidade. Modernos e coloridos, os food trucks começaram nos Estados Unidos sem muita pretensão. As kombis eram transformadas em carros abertos que serviam sanduíches de uma forma simples e barata.

Devido a grande demanda, a moda da ‘’comida sobre rodas’’ chegou ao Brasil em 2012, quando se expandiu pelas ruas de São Paulo, trazendo uma nova forma de gastronomia: a gourmet de rua. Os carros têm feito sucesso por onde se instalam. Os parques de food trucks já fazem parte do roteiro turístico das grandes cidades brasileiras e da paisagem urbana.

''Trabalhadores deste ramo representam cerca de 2% da população.''

A atividade é fonte de renda de diversas famílias brasileiras. Os trabalhadores deste ramo representam cerca de 2% da população. Muitos empresários viram neste segmento, uma forma de começar seus negócios e abrir um primeiro restaurante num modelo diferente e atrativo. A modalidade trouxe um contato direto com o público, como o baixo custo, facilidade de locomoção e uma maneira diferente de adquirir o seu ponto comercial.

Em Maceió, o sistema que chegou em 2012, vem se desenvolvendo e se renovando cada vez mais. A nova ideia vem trazendo variedades para o ramo. Bebidas, sanduíches, sushis e até feijoada, entraram para o time da ‘’comida sobre rodas’’. É um verdadeiro festival de alimentos ao ar livre. O primeiro parque de Food truck da capital, foi muito bem visto pelos frequentadores e fez com que o projeto se expandisse, criando diversos parques pela cidade.

Diferenciados

O pioneiro deste segmento em Maceió, não iniciou vendendo comidas, como é de costume. Com ideia inovadora, a kombi Itynerantys, começou em Janeiro de 2012, com formato interno de bar. Com um menu de drinks diferenciados, foi uma grande surpresa para os alagoanos e algo não tão incomum para os turistas. Há quatro anos no mercado, a kombi deu lugar a um trailer fixo no estacionamento do Alagoinhas, na praia de Ponta Verde.

No alto verão, menores unidades são deslocadas para as praias turísticas do estado. O carro-chefe da casa é o xarope de pimenta e de gengibre, que já são comercializados em pequenas garrafas a R$ 15,00. A microempresa tem uma renda média de faturamento de R$ 8.000,00.

Resistente ao tempo e a crise, o Itynerantys é inspiração para muitos outros que desejam ter um negócio próprio. “Por ser uma ideia inovadora e ser pioneiro no mercado de food trucks, sentimos que seriamos abraçados pela cidade. Com muito amor e carinho que depositamos nesse projeto, hoje nós somos realizados”, disse Dalton Passos, sócio diretor operacional.

A carioca Evelyn Alves, costuma passar parte de suas férias de trabalho anualmente na capital Alagoana. O food truck Itynerantys já virou “queridinho” dela e de sua família. “Sempre no mesmo dia que chegamos a Maceió, procuramos pelos drinks diferenciados do Itynerantys pra brindar nossas férias em família.” disse Evelyn enquanto degustava um dos drinks do cardápio.

O trailer tem cores verdes que ressaltam a marca. Com patrocínio do Governo do Estado, os copos ganharam a logo da Lei Seca, que lembram os clientes enquanto degustam os drinks, a não dirigir após beber.

Já o empresário e chefe de cozinha Deco Sadigursky, apostou no hamburguer artesanal para montar o seu food truck. A idéia amadureceu logo após a sua volta dos Estados Unidos em 2014, quando o The Black Beef abriu a porta do seu trailer em Maceió. Famoso por seus hamburgueres artesanais e sem conservantes, este foi o primeiro food truck voltado para este tipo de comida na capital.

Com uma média que varia de 200 a 300 pessoas por dia, o empresário optou por montar uma loja física mas sem deixar a kombi de lado. ‘’Acredito que o food truck é bem limitado em questão de espaço. Com a expansão do negócio no estado, optamos pela construção de uma loja física e também de franquias por todo o país’’, comentou. Os preços do que são vendidos nos food trucks variam de acordo com cada hamburguer, mas segue uma média de R$15,00 a R$30,00 a depender da época de vendas.

Para a paulista Rossana Castro, frequentadora assídua dos parques de food trucks em Maceió e que atualmente mora na capital, comenta que sua paixão pela gastronomia começou antes dos carros chegarem na cidade e garante que os parques de trucks são ambientes agradáveis. "Sou de São Paulo e conheço os food trucks desde lá. Aqui em Maceió o ambiente é diferente. Com o clima de praia, fica mais agradável frequentar estes espaços", disse Rossana.

São diversas mesas espalhadas pelo ambiente, com boa música, famílias e espaços para as crianças. Os famosos parques de food truck de Maceió, vem conquistando cada vez mais o coração dos turistas e moradores de Alagoas.

”Maceió já é considerada a capital do Nordeste que mais tem Food Trucks.”

A febre de food truck não para por aí. Em Maceió, são contabilizados cerca de 60 carros. Eles seguem quase sempre o mesmo modelo e atraem muitas pessoas para os locais que se instalam. Em geral, chamam atenção por onde passam, sejam eles por seus modelos criativos, por suas comidas diferenciadas ou até mesmo pelas programações musicais de fim de semana.